抢先看|《溯源》栏目20211221预告:《寻觅酿酒历史之源》

2021/12/16

说起酒,大家都不会陌生,那是我们的国粹之一,而我们今天的内容便是溯源酒的起源,寻觅中国有史记载的最名贵的酒品。酎酒,一种自周朝就被视作为王室专享的酒品,更是备受后世推崇,价比黄金,可惜东汉末年后因战乱失传,成了千古之谜。2006年,一种名为“明州冰糯”的酒品在宁波问世,因其特性与酎酒高度相似,引起业内关注,还受到酿酒泰斗盛赞;十余年后,又一款品质超越冰糯酒的神酎酒在宁波问世,使宁波在中国酒文化发展中的特殊地位进一步凸显。今天,让我们一起走进这段寻觅中国酒文化发展历史的故事,共同聆听历史的声音。

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宁波市海曙明州农产品加工中心站


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《溯源》


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姚雪松



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首播时间:2021年12月21号

11:49,19:49


复播时间:2021年12月22号

08:4915:4923:49


建议提前五分钟观看

(如频道播出时间有所调整,以频道播出时间为准)



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中央广播电视总台所属

中央新影老故事频道播出

CCTV手机电视/CIBN同步播出

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酒是国粹,对中华文明的发展进程影响深远,因而寻觅国酒之源历来就是众多大师的目标。中科院首任院长、考古权威郭沫若先生曾对国酒的起源作过系统考证,也终未有定论。本世纪初,宁波人李召宝结合七千年河姆渡遗址中巨量稻谷遗存以及类似精巧酒器的考古成果和众多传记,认为中国的酿酒发源地在宁波,三千年前正史中记载的“酎酒”当是中华第一酒,并撰写和发表了相关论文,逐步赢得了业内共识。


“孟夏之月,天子饮酎,用礼乐。”这段在《礼记·月令》中出现的寥寥文字表明三千年前的周朝,酎酒就已成为天子专用的美酒。


明州冰糯酒因其酿法和风味与失传千年的酎酒记述相似,而引起关注。又因其在2007年的中国黄酒国际化高峰论坛上被时年百岁的酿酒泰斗秦含章盛赞,而被传得更为神秘。直到十年后的2018年1月,色如黄金、名为“活化神酎”的酒品终于亮相鉴品会,酒度达到了25度以上,获得了“神酎一出,万酒消杀”的美誉。


在中国五千年的滔滔文明岁月里,酒文化已经在时间的滋润下与历史融为一体,成为中国文化中不可或缺的一部分。当文化自信成为一种习惯,并在一批批传统工艺匠人的坚守和传承中,中国酒文化闪耀着熠熠光华,在新的时代诉说着自己的传奇故事

从史书中记载的酎酒到十余年前冰糯酒的问世,以及几年前神酎酒的成功,我们一直在努力寻找着中国传统的酿酒工艺,也在岁月中品尝独特韵味。


感谢您收看本期节目,更多的精彩,我们下期再见。

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